日本ガラパゴス製菓史

渡辺おさむの著書
「世界スィーツ日本起源説」「ロールケーキ日本起源説」「宗教とスイーツ」「スイーツとジェンダー」など独自の視点からスイーツの歴史を語った、14項目全44ページ。

■渡辺おさむ
2003年　東京造形大学　デザイン学科卒
お菓子教室講師の母の元に生まれ、2000年より樹脂を用いたスイーツデコレーション作品を制作。スイーツデコの技術をアートに昇華させた第一人者として、お菓子の歴史やデザインに精通。大原美術館や清須市はるひ美術館など国内7ヶ所の美術館に自身の作品がコレクションされている。
近年は、山手調理師専門学校等にて「アート思考によるスイーツ制作」など、製菓の歴史にまつわる授業も行う。
主な著書に「SWEET OR UNSWEET?」 BNN新社/「OSAMUWATANABE POSTCARD BOOK」パルコ出版/「渡辺おさむスイーツデコメソッド」誠文堂新光社などがある。
渡辺おさむホームページ：http://watanabeosamu.tokyo